養蚕農家のパン工房
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百年越えの養蚕農家、群馬県内に点在する
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その魅力をパン屋に生まれ変わらせた建主
私はこの古民家に手を加えた
何人目かの設計者となった
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パン屋としての土台はできていた
唯、如何せん古い古い家屋ゆえ、
課題は山積みてんこ盛り
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弱点一つ一つに必ずある理由を解き、
手当必要な順番を整理するのが、
再生者の最も重要な役割
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大切なのは、
決して新規導入することではなく、
明るさ暗さ、寒さ暖かさ、便利不便らを
「調和させること」
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と、私は考える
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